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Hans Michael Hensel

Es gibt keine Träubeli mehr

Vollreife Silvanertrauben am Segnitzer Pfaffensteig in einem Spitzenjahr, kurz vor der Ernte.

Vollreife Silvanertrauben

Wir wohnen da, wo Wein wächst und andere Urlaub machen. Die Bilder entstanden vor der Weinlese 2014.

An unserem Haus und im Garten haben wir jede Menge alte Hausstöcke: eine unidentifizierte alte Sorte, die schon vor 100 Jahren unter der Hand eines sagenhaften „Onkel Adam“ gedieh und eine weitere, die auf meinen Opa zurückgeht. Zudem gibt es Grünen Silvaner, Weißen Gutedel (den ich als Kellermeister in der Schweiz als Fendant kennenlernte), Scheurebe und neben einem Schweizer Muscat Bleu je eine Sorte, die ich 1979 und 1981 als Erinnerung von der Weinlese in Beaujolais und im Huapai Tal bei Auckland in Neuseeland mitgebracht habe.

Leider hat unser Gewürztraminer vor zwei jahren ein Baugerüst am Haus nicht überlebt.

Doch kein Problem, kaufen wir eben einen neuen Stock, selbstverständlich bei einer alteingesessenen heimischen Rebschule!

Ich spiele kurz mit dem Gedanken, aus Lokalpatriotismus einen Rieslaner, das Meisterwerk des in Marktbreit geborenen Ökonomierats und Rebenzüchters August Ziegler anzuschaffen, indes, der Rieslaner macht zwar (in guten Jahren) unseren Lieblingswein, die Träubeli schmecken aber nicht besonders gut: Also wieder Traminer!

Gedacht, getan.

Rebschule Sch*** in Ober***: Bietet laut Eigenwerbung „Weinreben und Tafeltrauben für Winzer und Hobbywinzer“.

Na denn:

– Ich möchte gerne einen Gewürztraminer!
.
– Gewürztraminer hamm mer nicht!
.
– Was haben Sie denn sonst an alten heimischen Sorten Weintrauben, Silvaner, Bacchus?
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– Wir haben nur Tafeltrauben.

Wie bitte? Kein Gewürztraminer, kein Silvaner, nicht mal ein Müller in einer fränkischen Rebschule, die angeblich Winzer beliefert? Und ein vermeintlich gestandener Rebschüler kennt die vielleicht schmackhafteste unserer heimischen Traubensorten nicht, die eine mitteleuropäische Ursorte überhaupt ist? Hat er wirklich nur noch dieses geschmacklose, wässrige, aufgeblasene Zeug, das so verzüchtet ist, daß die Handelssorten oft nicht mal mehr Kerne haben, dafür saure, ungenießbare Schalen, die mit Hormonen behandelt werden müssen, damit sich darunter überhaupt noch was biologisches aufbaut, das entfernt an Trauben erinnert?

Gewürztraminer kurz vor der Ernte am Segnitzer Pfaffensteig, einer der südlichsten Weinlagen am Main.

Gewürztraminer kurz vor der Ernte am Segnitzer Pfaffensteig, einer der südlichsten Weinlagen am Main.

Ich mache noch einen Versuch in der größten und besten Baumschule weit und breit: Müllerklein in Karlstadt, die das Baumschulensterben in unserer Region überlebt haben. Dort die gleiche Auskunft: Es gibt nur Tafeltrauben. Na gut, das ist sicher nicht ihr Kerngeschäft.

Die Aldisierung des Reb- und Baumschulenunwesens ist in vollem Gang.

Was sind das für fränkische Rebschulen, die keine einzige heimische Weinstöcke mehr kennen und anbieten? Ein Witz.

Und die Kundschaft?

Aber die muß man in Schutz nehmen. Vermutlich hat die Pisa-Generation, die nahezu täglich die unsäglichen, geschmacklosen, „auf Brühe“ geschnittenen und gewässerten, lange vor der Vollreife geernteten, sogenannten Tafeltrauben aus dem Supermarkt konsumieren muß (weil es nichts anderes gibt), überhaupt keine Ahnung mehr vom Aroma einer vollreifen, zuckersüßen Weintraube aus einem Spätlese-Jahr. Und wenn, wie hier, auch keiner mehr da ist, der beraten kann…

Es gibt in Franken keine Träubeli mehr für Hauswände und Gärten.

Dieselbe Erfahrung muß man heute oft bei unseren heimischen Apfel- und Birnensorten machen: Versuchen Sie mal, eine der großartigen alten Sorten zu bekommen, die sich wie keine heutige Sorte zum Einmachen oder Verarbeiten eignete – oder auch nur eine, die noch ganz unverwechselbar und individuell schmeckt: Weißer Winterkalvill, Goldparmäne, Freiherr von Berlepsch… Ein Städter würde heute wohl einen Winterkalvill im Blindtest nicht mal mehr als Apfel erkennen, vermute ich.

Oder versuchen Sie eine simple Fränkische Hauszwetschge zu bekommen, die Sorte, die man fast bis zum Frost hängen lassen kann, jedenfalls solange, bis die Früchte „den Arsch einziehen“, wie mein Opa sagte, denn genau dann schmecken sie am besten.

Vom Aussterben bedroht!

Warum?

Fortschritt? EU-Diktat? Dummheit ahnungsloser Konsumenten, die ohnehin nicht mehr wissen – und auch gar nicht mehr genau wissen wollen –, was sie einerseits essen und andererseits essen könnten?

Man muß heute weit gehen, um noch eine Baumschule zu finden, die die alten Sorten nicht nur anbietet, sondern auch etwas davon versteht.

Weil wir gerade dabei sind: Wenn Müllerklein mal etwas nicht besorgen kann, dann kann ich für alte Sorten diese gute Baumschule aus eigener Erfahrung sehr empfehlen: www.baumschule-brenninger.de

Träubeli haben sie aber auch keine.

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